Testez vos recettes de biscuits de Noël !

 

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Tout au long du mois de décembre, les Allemands préparent des biscuits, les Weihnachtsplätzchen. C’est un véritable rituel qui s’apprend dès le jardin d’enfants. Chaque famille a ses propres recettes héritées d’une grand-mère, voire d’une arrière-grand-mère. De cette tradition ancestrale naissent des douceurs aux amandes, à la vanille, à la cannelle... On peut aussi s’en servir pour décorer l’arbre de Noël. Cela vous fait envie ? Alors, à vos fourneaux !


Croissants à la vanille (Vanillekipferl)

Ingrédients :
150 g de beurre mou
100 g de sucre glace
une demi-gousse de vanille
½ cc de cardamome
2 cs de crème fraîche
300 g de farine
Un peu de sucre glace pour la décoration

 

Préparation :
Battez le beurre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Incorporez le sucre glace, la vanille et la cardamome. Ajoutez la farine tamisée et la crème fraîche.

Couvrez la pâte et mettez-la au frais pendant une heure.

Formez avec la pâte un rouleau d’environ 1 cm de diamètre. Découpez le rouleau en tronçons de 4 cm de long et façonnez ces derniers en forme de croissant. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four environ 10 minutes à 175°C.

Laissez refroidir les biscuits, puis saupoudrez-les de sucre glace.

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