Recette des étoiles à la cannelle (Zimtsterne)

 

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Ingrédients :
375 g d’amandes moulues
5 blancs d’œuf
une pincée de sel
375 g de sucre
2 cc de cannelle

 

Préparation :
Battez les blancs d’œuf en neige et incorporez le sucre et le sel tout en continuant de fouetter. Réservez 5 cuillères à soupe pour le glaçage. Mélangez délicatement les amandes moulues et la cannelle avec le reste des blancs. Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur sur une planche recouverte de sucre et découpez-y des étoiles. Déposez les étoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de glaçage. Enfournez 25 minutes environ à 160°C.

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