Recette des sablés de Noël (Spritzgebäck)

 

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Le Spritzgebäck est une variété de biscuits allemands souvent confectionnée autour des fêtes de Noël.

Ingrédients :
250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
100 g de chocolat à dessert
75 g d’amandes en poudre
2 œufs
sucre vanillé
huile d’amande amère
poche à douille

 

Préparation :
Mélangez la farine avec le beurre, le sucre, les deux œufs, une pincée de sucre vanillé (selon votre goût) et deux à trois gouttes d’huile d’amande amère pour former une pâte. Ajoutez les amandes en poudre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Préchauffez le four à 200 °C. Remplissez de pâte la poche à douille et recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé. À l’aide de la poche à douille, formez des biscuits circulaires ou allongés puis enfournez à mi-hauteur pendant environ 10 minutes. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez refroidir les biscuits puis nappez-les de chocolat à votre convenance.
Bon appétit !

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